[lang_se]Det katalanska köket har influenser från hela medelhavsområdet. Det är inte så konstigt eftersom området historiskt sett varit occuperat av många stormakter. I rätterna ingår ofta italiensk pasta och de fylliga såserna har inspirerats av det franska köket.

Ett bra sätt att få möjlighet att prova många av de rätter som serveras i Barcelona är att välja ”Tapas”. Man har liknande ett smörgåsbord med många rätter att välja mellan och pekar bara ut det man vill ha. På det viset får man många små portioner av flertalet rätter. Ordet tapas betyder egentligen ”lock” och namnet kommer av att bartendern la lock över de mängder små fat som stod framme. Detta för att undvika att flugor surrade omkring i maten. Våga prova på de olika rätterna; vitlökschampinjoner, kycklingkroketter, ”Patatas Bravas” potatis med chilisås, ”Mejillonas” kokta musslor, ”Chipironas” små bläckfiskar, ”Caracolas” sniglar i kryddig sås till exempel. Om man tycker man fått för lite att äta begär man en ”racion”.

”Tomaquet” inleder de flesta måltider i Barcelona. Det är en rätt som består av skivor av knaprigt bröd som doppats i tomatsås och olivolja. Oftast får man också ett fat med oliver som tilltugg under tiden man sitter och studerar menyn. Andra förrätter man kan välja att beställa in är till exempel ”Faves la Catalana” bestående av stuvade bönor och korv, eller ”Canelons” som är en pastarätt. ”Espinacs à la Catalana är en mycket god förrätt som består av spenat, pinjenötter och druvor. Prova gärna också Samfiana som är en blandning av lök, paprika, aubergine och tomater.

Som huvudrätt äter den inhemska befolkningen gärna grillade eller ångkokta fiskar och skaldjur. Detta kallas ”à la plancha” eller ”à la marinera”. Till det serveras gärna en ”allioli” eller en ”romesco”, som är en kryddig och god tomatsås.

Man bör prova på den katalanska paellan. Paella är egentligen en rätt som ursprungligen kommer från Valencia, men den katalanska är mycket god med mycket stora räkor, fisk och kycklingbitar. Torsdagar är paellans dag, så det är lämpligt att välja denna rätt en torsdag.

Andra huvudrätter man kan prova på är till exempel ”Llagos amb pollastre” med ingredienserna hummer och kyckling i en fyllig sås eller ”Mongetas amb botifarra” som består av fläskkorv och bönor kokade i fett. Om man vågar prova något mer exotiskt till huvudrätt kan man välja bläckfisk som tillagas i sitt eget bläck. Denna rätt är mycket populär bland den inhemska befolkningen, men känns kanske lite ovanlig för oss. Ofta kokar man också ris i bläckfiskens bläck. Detta ris kallas då ”arros negro”. Något som känns mer naturligt för oss nordbor att äta är ”escudella de pagés” som är en stuvning på grönsaker och kött.

Det finns några mycket goda sallader man kan beställa in. ”Escalivada” är en sallad med huvudingredienserna aubergine, paprika och lök. Vill man beställa in en något matigare sallad kan man välja ”esqueixada” som består av oliver, tomat och kabeljo. ”Xato” innehåller också kabeljo blandad med oliver och sardeller. ”Ensalada Catalana” är en grönsallad med tomat och ett antal olika korv- och skinkskivor.

Är man intresserad av söta efterrätter bör man prova på att beställa in en ”Crema Catalana”. Detta är en mycket söt crème caramel som är mycket omtyckt av barcelonaborna. Dessa söta rätter är väl inte direkt GI mat, men om man ändå tänker unna sig något bör detta göras under semestern och i Barcelona. Andra efterrätter värda att beställa in är ”Carros amb Llet” som liknar vår rispudding och ”Postres de music” som är en fruktkaka.

Att dricka

De mest populära inhemska ölsorterna är ”San Miguel” och ”Estrella”. Det är i mitt tycke mycket god öl och svalkar gott efter en varm dag på badstranden. Om man inte är speciellt intresserad av att också äta kan man avnjuta sin öl i en ”Cerveceria”.

När det gäller vin är det mest populära vinet i Spanien ”Rioja”. I området kring Barcelona produceras många goda viner såsom till exempel ”Vina Sol” och ”Freixenet”. Också en mycket god ”Cava” kommer från detta område. Om man vill prova på ett glas mousserande eller Cava kan man besöka en ”xampanyeria” där man kan beställa in ett glas.

”Sangria” är en dryck som gärna serveras vid festligheter. Sangria är en blandning av vin, frukt och konjak.